各处室、二级学院（部）、直属单位：
根据《教育部办公厅关于加强流感等传染病防控和学校食品安全工作的通知》（教体艺厅〔2019〕1号）和陕西省教育厅《关于加强校园环境卫生进一步做好冬季传染病防控工作的紧急通知》（陕教体办〔2019〕1号）等文件指示精神，为加强学校传染病防控和食品安全管理工作，维护广大师生健康，提高安全卫生意识，全面保障学校安全，特制订本实施方案。经校长办公会研究决定，现将《陕西服装工程学院传染病防控与食品安全管理工作实施方案》印发给你们，请遵照执行。
附件：陕西服装工程学院传染病防控与食品安全管理工作实施方案
陕西服装工程学院
2019年3月15日
附：
陕西服装工程学院
传染病防控与食品安全管理工作实施方案
根据《教育部办公厅关于加强流感等传染病防控和学校食品安全工作的通知》（教体艺厅〔2019〕1号）和陕西省教育厅《关于加强校园环境卫生进一步做好冬季传染病防控工作的紧急通知》（陕教体办〔2019〕1号）等文件指示精神，为加强学校传染病防控和食品安全管理工作，维护广大师生健康，提高安全卫生意识，全面保障学校安全，特制订本实施方案。
一、传染病防控管理工作
（一）增强意识，提高认识；完善组织，健全机制
1.做好学校传染病防控工作，事关师生身心健康，必须全力抓好，要深刻领会习近平总书记“没有全民健康，就没有全面小康。要把人民健康放在优先发展的战略地位”的重要论述，切实增强意识，以敢于担当，勇于奉献的精神做好学校传染病防控。切实加强组织领导，及时部署防控工作，成立学校传染病防控工作领导小组，把传染病防控工作抓小、抓细、抓实。加强学习《中华人民共和国传染病防治法》、《学校卫生工作条例》、《学校结核病防控工作规范》、《学校和托幼机构传染病疫情报告工作规范（试行）》等一系列文件，全面开展学生常见病、传染病的预防控制工作，提高广大师生的疾病预防知识水平和自我保健技能，增强传染病和突发事件报告意识。
2.建立健全公共卫生与疾病预防控制工作的长效运行机制。 学校遵循“预防为主，严堵源头”的原则，成立结核病、艾滋病等传染病防控领导小组，建立防控传染病应急预案，使学校对结核病、艾滋病等各类传染病的预防措施落实到位，明确岗位职责，落实主体责任，严格责任追究，责任到人，切实有效地开展传染病防控工作。
（二）明确目标，细化职责，完成传染病防控的规定任务
1.每日晨检：由各系辅导员老师、班主任、班长等教辅人员，早晨对每个学生进行观察、询问，了解学生出勤、健康状况等。发现学生有传染病早期症状(如发热、皮疹、腹泻、呕吐、黄疸等)以及疑似传染病病人时应当及时告知学校或上报校医院负责人，以确保做到对传染病人的早发现、早报告，并做好登记工作。
2.学校及校医院定期组织师生进行每年一次的健康体检，以早期发现病人，早期处理。
3.缺课、缺勤登记：辅导员、各班班主任、班长要做好缺课学生的登记，弄清缺课学生的原因，如遇缺课学生有与传染病相似的病症，应立即报告学校领导小组，立即核实患病情况，做出相应处理及时送医及隔离。该生必须具有医院病情证明，才能允许返校上课。
4.大力开展爱国卫生运动，搞好并保持校园环境和室内清洁卫生。后勤要组织力量消除鼠害、蚊蝇等病媒昆虫以及其他传播传染病或患有人畜共患传染病的动物的危害。同时对学校宿舍、教室、图书馆、食堂等生活区和公共区域内进行定期通风和消毒。加强学生宿舍卫生管理，改善寝室卫生与通风条件。
5.利用网络、宣传橱窗、广播等宣传阵地，开展预防传染病的健康教育。在学生课堂中开设健康教育选修课，开办健康教育讲座、课外活动、主题队会活动等。根据传染病传播流行的特点，定期开展传染病预防科普知识宣传，使师生了解传染病的特征与预防的方法，提高师生对传染病知识的知晓率、防治意识和应对能力。
6.做好传染病疫情管理和报告工作。当发现学校师生中出现以下几种情况时，应立即报告：（1）同一宿舍或者同一班级，1天内有3例或连续3天内有多个学生（5例以上）患病，并有相似症状（如发热、皮疹、腹泻、呕吐等）或者共同用餐、饮水史；（2）不明原因的高热、呼吸急促、或剧烈呕吐、腹泻等症状；（3）对师生出现传染病疫情或疑似传染病疫情：如疑似流行性出血热、艾滋病、狂犬病、禽流感、流感、甲肝、乙肝、结核病等传染病。（4）学校发生群体性不明原因疾病或其他突发公共卫生事件。在发现传染病人、疑似传染病人时，必须按照规定时间上报：甲类传染病(包括乙类传染病按甲类传染病管理的病种)2小时内；乙类传染病24小时内；丙类传染病24小时内报告。校医院统一填报传染病报告卡，任何人不得瞒报、谎报、缓报疫情。早发现、早报告，在校医院的指导下统一处置。不得造成不必要的群体恐慌，严密按照组织机构程序，隶属关系，逐级上报。严格督促检查规范化管理，有专职人员负责全院传染病报告卡的收集、审核、上报、订正工作。同时将疑似病人实行隔离，并由卫生机构对其进行诊断检查，如确诊为传染病，将按要求对病人进行隔离治疗。
（三）开展系列活动，增强师生参与力度
1.把传染病预防控制工作纳入学校工作计划，由专人负责，并列入工作考核。 开展对学生常见病、传染病的防病知识教育，开设健康教育课，使学生掌握有关预防传染病的知识，培养学生良好的卫生习惯。
2.开展爱国卫生运动，寓教于乐。搞好室内外环境卫生，改善卫生设施，勤洗手、勤通风、注意保暖，佩戴口罩，切实做好学校食品卫生和饮水卫生，防止病从口入。要将学校教育与家庭教育有机结合，通过学生参与主题实践活动，把相关知识传递给同学、家庭以及其他成员，从而带动预防传染病健康教育工作的蓬勃开展。
3.定期学习《中华人民共和国传染病防治法》，运用多形式、多渠道开展防控结核病等传染病教育。通过专题讲座、播放多媒体教学片；通过课堂教育如在体育与健康教育等各学科教育中有机渗透相关知识，使预防结核病等传染病健康教育工作做到经常化、多样化，并始终贯穿整个学校教育教学的全过程，反复强化，深入人心，确保遏止与防治结核病计划贯彻、落实，并得到有效防控。
二、食品安全管理工作
（一）健全组织管理，加强制度建设，完善学校卫生安全长效管理机制
建立学校卫生安全工作责任制、责任追究制。加强对防控工作的组织领导，层层落实防控工作责任。饮食服务中心做好监督和管理职责，餐饮管理公司是学校卫生安全工作的责任人，积极配合学校防控工作，饮食服务中心科室职工是具体实施人；档口负责人及其他工作人员落实分工范围内的防控责任，确保人员、机构、职责、措施到位。完善各项卫生管理制度和食品卫生安全管理制度，强化管理，确保校园无群发性食品安全事故发生。
（二）高度重视食品安全工作，切实加强学校食品安全管理
1.组织召开专门食品安全管理工作会议，进一步明确职责和具体分工，发挥以校长为组长的学校食品安全工作领导小组的作用，强化饮食服务中心的管理职能，明确主体责任。针对各项具体安全工作制定计划，明确责任，同时召开炊管人员会议，联合食品药品监督管理局，继续强化春、秋两季的食品安全业务培训工作，提高餐饮从业人员的服务质量。
2.确保饮食从业人员全部持证上岗，饮食服务中心每学期主动联系相关体检单位出动体检车，对饮食从业人员进行健康体检，确保饮食从业人员的健康状况，保证所有饮食从业人员都持证上岗。
3.健全“饮食服务中心各岗位工作职责和制度”、“库房管理制度”、“食品留样制度”、“操作间卫生制度”等管理制度，做到制度上墙、责任到人。建立健全卫生管理岗位职责及责任追究制度，并要求饮食从业人员学习相关岗位职责和《中华人民共和国食品安全法》。
4.加大宣传教育力度。组织开展寓教于乐的知识讲座、系列烹饪技能赛事等活动，增强学生食品卫生及安全意识，倡导学生养成良好的卫生生活习惯，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。
5.把好采购加工关，保障食品安全，杜绝疾病传染
(1)把好采购、加工关。坚持统一采购、统一配送的管理机制，规范配送中心食品原材料采购，做好食品源头安全保障工作。认真做好采购监管工作。配送中心统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，要求食品进货查验记录做到严格规范。食品加工过程必须做到烧熟煮透。要求各档口在烹调前应认真检查待加工食品。发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。不得将回收后的食品（包括辅料）经烹调加工后再次供应。
(2)把好“消毒”关。配备餐具高温消毒车，切实落实好消毒登记情况的检查工作，并且在各档口配备单独的红外线消毒碗柜，做到所有的餐具、用具必须消毒存放。
(3)把好“个人卫生”关。饮食服务中心安全管理人员，做好清早检查饮食从业人员的身体健康状况，身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员佩带健康证并经过食品卫生培训合格才能上岗。杜绝非工作人员入厨房。
（4）严格执行食品留样制度。要求各档口每餐、每样食品必须按要求留足100g，分别盛放在已消毒的餐具中，并做好留样记录：留样时期、食品名称，便于检查。为了分清留样时间和日期，应增加留样冰柜，切实做好食品留样工作。
（三）实施食堂全面品质管理考核，推进食堂建设、管理、服务规范化进程
加强厨房管理，落实学校食堂“明厨亮灶”工程。以《中华人民共和国食品安全法》为依据，根据高校标准化建设要求，制定食堂品质管理考核方案，建立翔实考核标准与评价体系。发挥饮食服务中心主体功能，用好学生膳食委员会组织，提升食堂托管公司综合管理水平，改善餐饮产品结构，提高餐饮从业人员的服务质量。
